Por Miguel Santamaría
Harina de sorgo para elaborar tortillas está siendo bien aceptada en otros estados incluso en otros países donde ha sido presentado el producto así lo dio a conocer Alejandro Pérez Gutiérrez presidente del Comité Campesino en el Municipio de González.
Comentó que se trata de un producto nuevo que se ha creado y que tiene el propósito de convertirse en un producto más de la canasta básica a un bajo costo.
“Y que en el caso del sorgo blanco, hay 27 mujeres integrando una sociedad de producción rural en la cual ahorita hay 267 hectáreas sembradas de sorgo blanco en González hay una demanda tremenda pero no precisamente en la región la demanda es en los estado del país donde nos están pidiendo sorgo y nos están pidiendo en Canadá, nos están pidiendo en Estados Unidos sorgo blanco pero nosotros tratamos de que se sorgo que vamos a producir lo hagamos aquí en nuestra región, que se consuma, que se produzca”, señaló.
Con esta harina según lo explicó Pérez Gutiérrez se podrán elaborar una serie de productos nutritivos para las familias que decidan consumirlo, con un costo mucho menor que la harina de trigo o maíz.
Se pretende difundir en los diferentes municipios de Tamaulipas las bondades de esta harina, para que las personas conozcan y prueben la calidad, el sabor y también puedan ahorrar ante la difícil situación que prevalece en la actualidad.
“Estamos llevando desde los productos elaborados por el sorgo blanco que es un producto y una semilla que diseñó el Inifab a través del profesor Noé Montes y que la ha trabajado con conasorgo y que han estado haciendo muchos procesos y mucha difusión en varios estados de la república y a nivel nacional también en algunas partes de extranjero y que nosotros lo tomamos como algo propio en González estamos haciendo lo estamos transformando el sorgo blanco en tortillas, tostadas, totopos, galletas, agua, tamales, pizzas, todo lo que es derivado de ese sorgo lo estamos transformando en harinas y en otras cosas”, detalló.
Con el proceso del sorgo blanco traerá muchos beneficios para las familias como la de ahorrar dinero y la oportunidad de alimentarse bien pero para quien lo produzca detonar la economía en las regiones rurales y apartadas de las grandes ciudades.
