Hasta el momento 115 restaurantes de los 150 que están afiliados a la CANIRAC, han regresado gradualmente a ofrecer servicio en sus locales, lo que les ha generado un leve aumento de hasta el 20 por ciento en sus ventas, luego de que éstas habían caído hasta un 80 por ciento. Jorge Bello Martínez, presidente de la CANIRAC en Victoria, señaló que durante la primera semana de junio, con el regreso a la “nueva normalidad”, se notó todavía un marcado ausentismo de clientes, sin embargo, durante la segunda semana la situación mejoró. “Lo que estamos haciendo los negocios es incentivar a la clientela, motivar de alguna manera a que se sienta segura, tranquila de poder acudir a los negocios y, sobre todo 100 por ciento segura de que estamos cumpliendo con las normas establecidas”, comentó. Así mismo, dijo que aunque la recuperación del sector aún es mínima, debido a que la ausencia de clientes se sigue notando, en el conjunto del volumen del servicio para llevar y el servicio en los locales, ya se siente un mayor movimiento. “Sabemos que de la noche a la mañana surtir insumos, contratar personal, todo lo que conlleva lo que es abrir al 100 por ciento, que es el objetivo, nos genera un costo, entonces hemos tratado de mantener ese incremento muy gradual para en lugar de convertirse en un gasto, se convierta en un ingreso”, dijo. Bello Martínez adelantó que un incremento mayor en las ventas podría darse a partir de esta semana en adelante, siempre y cuando el Comité Estatal de Seguridad en Salud determine si se autoriza un aumento al 50 por ciento de la capacidad de operación de los restaurantes. “Esta semana servirá para que muchos negocios se animen a abrir, dejen atrás esta parte de sólo servicio a domicilio, y también será la semana en la que se analizará cuántos de los negocios que cerraron de manera temporal ya no vuelven a abrir”, dijo.
