Por Antonio de la Cruz
Durante la presente temporada de cuaresma el consumo de mariscos en Tamaulipas ha registrado un incremento hasta más de un 15 por ciento, por lo que se espera que al término de este periodo alcance más del 25 por ciento.
Eduardo Mansilla Gómez, Delegado de la SAGARPA dijo, que este aumento es calificado normal, por la alta demanda que se registra durante esta cuaresma en los negocios dedicados a la venta de las distintas especies marinas comestibles.
Descartó la posibilidad de un problema de desabasto ya que la captura de pescados y mariscos en altamar, se ha incrementado ante la demanda de las tiendas de autoservicio y particulares.
“El abasto de pescados y mariscos para todo el estado está garantizado, a través de una gran variedad de especies de alto valor nutritivo y a precios accesibles”.
Por lo que hace al control y vigilancia de precios dijo que compete a la Procuraduría Federal del Consumidor y a la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios la calidad del producto que se comercialice.
El Delegado de SAGARPA, señala que hay disponibles especies procedentes de la acuacultura, como es la tilapia, el bagre, la carpa y la trucha, principalmente.
Recordó que el consumo regular de alimentos pesqueros y acuícolas es de gran aporte a la salud, ya que representa uno de los grupos más saludables, completos y disponibles para la población mexicana.
En el pescado se encuentran todos los nutrientes que están implicados en el crecimiento y desarrollo de nuestros niños y jóvenes, ya que contiene proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3, minerales como el calcio, hierro, yodo, zinc y fósforo, así como vitaminas A, D y E, y las del grupo B.
BUSCAN EXPORTAR HUACHINANGO
Los pequeños pescadores se encuentran organizados y buscan lograr incursionar en el mercado internacional, con la exportación de especies como el Huachinango y otros peces que son altamente cotizados en el vecino país del norte.
Rafael Guillen, gerente del sistema producto de escama fina, comentó que actualmente están exportando10 toneladas anuales de Guachinango, pero se busca incrementar el número de especies con el fin de incrementar los ingresos.
“En esta organización están adheridos 6 mil 600 pequeños pescadores, los cuales se dedican a la captura de especies finas, así como 26 pequeños barcos que realizan la captura en altamar y en la zona ribereña”.
Afirma que juntos logran producir más de 500 toneladas de huachinango y de otras especies, cuyo precio es mejor pagado que otros tipos de peces.
